Die Weinkarte

Ried Sauberg

Ried Sauberg ist ein besonderer Ort. Karger Kalkboden, viel Ruhe – und ein Klima, das Geduld verlangt. Genau hier entsteht ein Wein, der nicht laut sein will, aber viel zu erzählen hat. Fein in der Aromatik, klar in der Struktur, getragen von mineralischer Spannung und innerer Tiefe. Ein Wein, der Herkunft spürbar macht – und lange nachklingt.

Rebsorte

Weissburgunder, Gewürztraminer

Herkunft

Südsteiermark DAC, Ehrenhausen

Boden

Karger Kalkboden

Restzucker

trocken

Füllmenge

0,75 l

Allergene

Enthält Sulfite

Ehrenhausen

Zwei Rebsorten, ein Ursprung: In den sonnigen Hängen rund um Ehrenhausen, auf kalkreichen Böden gewachsen, treffen Sauvignon Blanc und Chardonnay aufeinander – lebendig, klar und mit viel Charakter.

Rebsorte

Sauvignon Blanc, Chardonnay

Herkunft

Südsteiermark DAC Ehrenhausen

Boden

Kalkreiche Böden

Restzucker

trocken

Füllmenge

0,75 l

Allergene

Enthält Sulfite

Welschriesling

Ein Wein ohne Umwege. Geradlinig, kühl, mit präziser Säure und klarer Frucht. Ausgebaut im Edelstahl, auf der Feinhefe gereift – straff, pur, direkt. Ein Welschriesling, der zeigt, dass Leichtigkeit kein Gegensatz zu Anspruch ist.

Rebsorte

Welschriesling

Herkunft

Südsteiermark DAC

Boden

Kalkstein

Ausbau

Edelstahl, auf der Feinhefe gereift

Füllmenge

0,75 l

Weissburgunder

Ein stiller Wein mit Struktur. Reduziert in der Aromatik, dafür präzise im Ausdruck. Feine Nussigkeit, reife Birne, zurückhaltende Frucht – getragen von kühler Balance und ruhigem Druck am Gaumen. Ausgebaut im Edelstahl, auf der Feinhefe – klar, texturiert, unaufdringlich präsent.

Rebsorte

Weissburgunder

Herkunft

Südsteiermark DAC

Boden

Kalkstein

Ausbau

Edelstahl, auf der Feinhefe

Füllmenge

0,75 l

Sauvignon Blanc

Die Leitsorte der Südsteiermark. Duftig nach Limette und Stachelbeere, mit der würzigen Frische, für die Sauvignon von hier bekannt ist. Trocken, klar, lebendig.

Rebsorte

Sauvignon Blanc

Herkunft

Südsteiermark DAC

Alkohol

12,5 % vol.

Restzucker

trocken

Füllmenge

0,75 l

Brennwert

314 kJ / 75 kcal je 100 ml

Allergene

Enthält Sulfite

Ein Frizzante vom Sauberg. Gekeltert aus Sämling 88, floral im Duft, fein in der Perlage. Leicht trüb, lebendig, mit offenem Charakter. Keine Perle von der Stange. Sondern eine aus Hanglage – mit Haltung.

Rebsorte

Sämling 88

Herkunft

Ried Sauberg, Ehrenhausen

Alkohol

12,5 % vol.

Restzucker

trocken

Füllmenge

0,75 l

Brennwert

314 kJ / 75 kcal je 100 ml

Allergene

Enthält Sulfite

Ein zartes Lachsrosa im Glas, animierend und klar. In der Nase entfalten sich feine Aromen von Walderdbeeren, Himbeeren und einem Hauch roter Ribisel, begleitet von floralen Noten und einem Anklang von Zitruszeste. Am Gaumen lebendig und saftig mit feiner Fruchtsüße, gut eingebundener Säure und herrlich trinkanimierendem Abgang. Ein Rosé mit Leichtigkeit und Charakter – der pure Sommer im Glas.

Rebsorte

Zweigelt Rosé

Herkunft

Steiermark

Füllmenge

0,75 l

Allergene

Enthält Sulfite

Ein Wein mit Tiefe. Komponiert aus Zweigelt, behutsam in gebrauchten Barriques gereift. Dunkle Frucht, feine Würze, spürbarer Grip. Kraftvoll, aber nicht laut – ein Wein, der bleibt, ohne sich aufzudrängen.

Rebsorte

Blauer Zweigelt

Ausbau

Gebrauchte Barriques

Füllmenge

0,75 l

Allergene

Enthält Sulfite

Sämling 88, halbtrocken. Pfirsich, Grapefruit und Cassis im Duft, saftig am Gaumen. Die feine Süße trägt die Frucht, die Säure hält sie frisch.

Rebsorte

Sämling 88 (Scheurebe)

Herkunft

Steiermark

Alkohol

12,5 % vol.

Restzucker

halbtrocken

Füllmenge

0,75 l

Brennwert

314 kJ / 75 kcal je 100 ml

Allergene

Enthält Sulfite

Traubensaft

Was nicht vergärt, wird veredelt. Ein Traubensaft Rosé, mit der gleichen Sorgfalt gemacht wie unsere Weine – klar, pur, eigenständig.

Rebsorte

Zweigelt

Füllmenge

0,75 l

Zutaten

Trauben, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure)

Lagerung

Kühl und trocken lagern